Ardei capia la borcan

 

Iată o rețetă simplă pentru a conserva ardeii capia în borcane:

**Ingrediente:**

- Ardei capia (câte dorim, în funcție de numărul de borcane)

- Apă

- Oțet de mere sau oțet alb

- Sare

- Ulei de măsline (opțional)

**Instrucțiuni:**

1. **Pregătirea borcanelor:** Spală și sterilizează borcanele și capacele pe care le vei folosi pentru conservare. Le poți steriliza prin fierbere timp de 10-15 minute sau în cuptor la 120°C pentru 10-15 minute.

2. **Spălarea ardeilor:** Spală și usucă bine ardeii capia. Poți lăsa ardeii întregi sau îi poți tăia în bucăți mai mici, în funcție de preferințe.

3. **Prepararea soluției de conservare:** Într-un vas mare, amestecă 1 parte oțet și 1 parte apă. Adaugă sare după gust. Poți adăuga și o lingură de zahăr pentru un gust mai dulce. Poți ajusta cantitățile în funcție de câte borcane vei folosi și câți ardei capia vei conserva.

4. **Umplerea borcanelor:** Așează ardeii în borcanele sterilizate. Poți să-i presezi ușor pentru a încăpea cât mai mulți. Dacă dorești, poți adăuga și câteva frunze de dafin și câteva boabe de piper în fiecare borcan.

5. **Turnarea soluției de conservare:** Toarnă soluția de oțet și apă peste ardei în borcane, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Poți adăuga o lingură de ulei de măsline deasupra pentru un gust mai bogat (opțional).

6. **Închiderea borcanelor:** Înainte de a închide borcanele, asigură-te că marginile și capacele sunt curate și uscate. Înfiletează capacele bine, dar nu exagera strângerea, pentru a permite gazelor să iasă în timpul procesului de conservare.

7. **Conservarea:** Așează borcanele într-o oală mare cu apă clocotită. Asigură-te că apa acoperă complet borcanele. Fierbe-le timp de 15-20 de minute pentru a asigura siguranța alimentelor și pentru a ajuta la conservare.

8. **Răcirea și depozitarea:** După fierbere, scoate borcanele din oală și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Auzi un sunet de "plop" atunci când capacele se vidază și se sigilează.

9. **Depozitare:** Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Ardeii capia conservați astfel pot fi păstrați timp de câteva luni sau chiar mai mult.

Acești ardei capia conservați pot fi folosiți în multe rețete, cum ar fi salate, sandvișuri sau ca garnitură pentru diferite preparate. Conservarea este o modalitate excelentă de a profita de recolta de ardei și de a avea ingredientele la îndemână pe tot parcursul anului.